マヤ・ユカタン料理の真髄

マヤ文明のアイデンティティーを今に伝える地元料理を食す！

観光都市カンクンで触れる本物の味

弊社のツアーにはこだわりがあります。それは、一口にマヤ文明として説明される観光的な観点からのそれではなく、一歩踏み込んだ世界を知ってもらう事。

単なる見学や観光ではない、探訪という言葉に秘められた奥の深いマヤ文化というものを知ってもらう事にあります。これは、店長のこだわりページにも書いているわけですが、本で得るだけの知識ではなく、実際にマヤの土地にいるのであれば、遺跡を肌で感じ、そして、マヤの伝統料理に浸ってこそ、文化というものを身近に捉える事が出来るというのが、店長の考えです。


遺跡というのは、過去の過ぎ去った時代、古代マヤの人々が「遺した」建築群です。それは、既に現代では失われた国家の遺物でもあり、発掘を通じて得られた過去に基づいた時間を遡る旅でもあります。

これに対して、現代のマヤの人々の伝統衣装や食事というのは、古代より現代にまで語り継がれ引き継がれる生きる文明の証でもあります。

マヤ文明というものへの理解を深め真髄に浸るには、過去の遺物だけを追っていてもその真価は見えてきません。こうした、現代に生きるマヤの人々の生活に触れてこそ、そこから得られ、また遺跡を見学する際にも今まで見えなかった部分が見えてくることになるのです。
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地元食、、、ここユカタン地方は、古来よりのユカテクマヤと呼ばれる部族の地。スペイン統治時代から戦乱の地と言われ、終には未完の統治とまで言われ、スペインからの非公式な自治を通じて徹底的な文化的なアイデンティティーを保ち続けた地域でもあります。

そんな場所に生まれ、継承されてきた伝統料理は、未だに口にするものをあっと言わせる伝統が生きています。例えば、伝統的なユカタン料理のお店では牛肉は出しません。食牛という習慣がスペインが入植するまでなかった為ですが、牛が入って来て以降も、彼らは食べる習慣のないものを口にしなかったというガンとした自分たちの文化へのこだわりの表れでもあります。


こうしたマヤの人々の強烈なアイデンティティーを感じるユカタン料理の奥義をこちらのページでは紹介させていただきまして、皆様の旅のご協力にともさせていただきたい…とこう思います。